Menudicos de cordero
Fermin @cook_1089516
Receta típica navarra hecho con los dobles o callos y la sangrecilla del cordero.
Menudicos de cordero
Receta típica navarra hecho con los dobles o callos y la sangrecilla del cordero.
Paso a paso
- 1
Después de limpiar bien los menudillos ponerlos a cocer en agua con unos trozos de cebolla y el laurel. Cuando estén cocidos pasarlos por un colador para que escurran.
- 2
En una cazuela de barro poner aceite con un poco de cebolla y un poco de sangrecilla, que ya tendremos cocida y picada en trozos pequeños.
- 3
Cuando esté todo frito poner el menudo troceado, añadir la sal y la pimienta y agregar una cucharada de harina. Agregar un poco de vino blanco y si hiciera falta agua que ha sobrado de la cocción. Se le da vueltas con una cuchara de palo para que ligue la salsa.
- 4
Majar unos dientes de ajo y unas almendras y unirlo a la salsa. Dejar que repose un rato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fermin le encantará ver cómo quedó.
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