Arroz meloso con calabaza
Estamos en noviembre y con la moda de Halloween las casas están llenas de calabaza, ¿Qué hacer con ellas?, pues un "Arroz meloso de calabaza"
Vídeo: Arroz meloso con calabaza
Arroz meloso con calabaza
Estamos en noviembre y con la moda de Halloween las casas están llenas de calabaza, ¿Qué hacer con ellas?, pues un "Arroz meloso de calabaza"
Vídeo: Arroz meloso con calabaza
Paso a paso
- 1
Asamos la calabaza durante 40 m. Sazonada con aceite, cominos, y pimienta. Retiramos la carne (de la calabaza) con una cuchara y reservamos.
- 2
En una paila, freímos con aceite de oliva virgen extra la cebolla durante 3 o 4 minutos, añadimos el ajo laminado y freímos 2 minutos más.
- 3
Agregamos el arroz y sofreímos durante 2 minutos, añadimos la cúrcuma y el azafrán, removemos, añadimos el vino blanco, y removemos hasta que se evapore.
- 4
En ese momento empezamos a agregar el caldo (caliente a ser posible) y desde que empiece a hervir contaremos 15 minutos hasta apagar.
- 5
Vamos agregando el caldo necesario las veces necesarias y removiendo manteniendo el aspecto "meloso" (no seco, no caldoso).
- 6
Apagamos a los 15 minutos, dejamos reposar 5 m y servimos.
- 7
Al emplartar ponemos encima del arroz un trocito de queso de cabra y al lado un trozo de tomate seco macerado.
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