Hojaldritos de crema y manzana caramelizada
gonsos686 @cook_2555928
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Ponemos a calentar 500 ml de leche junto con la canela sin que llegue a hervir. Mientras separamos las claras de las yemas, batimos junto con la leche condensada y la esencia de vainilla, en otro recipiente disolver la maizena con los otros 150ml de leche restante y juntar todo, mezclamos bien y cuando le falte poco a la leche del cazo la añadimos y vamos removiendo sin parar hasta que cuaje muy bien (ya que lo colocamos en una manga cuando se enfríe un poco)
- 2
Colocamos los hojaldritos, rellenamos con la manga y reservamos. Pelamos las manzanas y picamos en cuadraditos. En una sartén ponemos la taza de azúcar, (un poco de canela en polvo) esencia de vainilla y un poco de agua. Cuando empiece a fundir el azúcar añadir la manzana picada. Saltear todo muy bien hasta que el azúcar y la manzana estén bien doradas e integradas.
- 3
Coger los hojaldritos con su crema y con ayuda de un par de cucharitas vamos colocando con cuidado de no quemarse pequeñas porciones encima de los hojaldritos
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