Pelar las lechozas o papaya y quitarle bien las semillas, rebanar con 1 cm de grosor poner remojar por dos horas con bicarbonato de sodio. lavar bien.

En una paila poner todos los ingredientes y llevar al fuego medio por aproximadamente 5 horas o hasta que se ponga el líquido espeso y la fruta por fuera debe estar con la piel dura pero la parte de adentro suave y listo a disfrutar con galletas o un buen trozo de pan crocante.