Guiso de lentejas potente
El fuego y sus niveles son fundamentales. #Invierno #platounico
Guiso de lentejas potente
El fuego y sus niveles son fundamentales. #Invierno #platounico
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rehogar la cebolla y la panceta, cuando esté casi lista bajar el fuego y sumar el chorizo colorado cortado en cubos
- 2
Los chorizos 100% cerdo les doy un hervor y pincho para que suelten grasa, corto en rodajas y dejó enfriar.
- 3
Zumo a la olla junto a 3 dientes de ajo. Hasta que queden bien dorados.
- 4
Agregar 600g de bola de lomo cortada en cubos, puede ser otro corte de carne pero les va a cambiar el tiempo para que quede blanda (no zumo carne de cerdo por la cantidad de chorizo de cerdo). Hasta que estén todos los ingredientes casi cocidos.
- 5
Sumar el 1kg entre papas y batatas, agregar 500g de puré de tomate, condimentar con: pimienta, ají molido, jengibre, etc pero no salar. Agregar un poco de vino tinto y una pizca de bicarbonato de sodio para quitar acidez de la salsa. Cocinar por 30 minutos a fuego bajo.
- 6
Agregar los 600g de lentejas, que previamente fueron dejadas en remojo durante 4 a 6 horas, no más porque se rompen y queda un puré. Seguir cocinando 30 minutos más a fuego súper bajo.
- 7
Servir, con un buen tinto y disfrutar de un invierno fuerte.
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