PARA EL BIZCOCHO:
Precalienta el horno a 180ºC, separa las yemas de las claras en un bol, bate las yemas con el azúcar hasta formar una crema espesa.

En otro bol bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a las yemas con la ayuda de una espátula.

Añade la levadura y la harina poco a poco mézclalas haciendo movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

Cubre con papel manteca un molde cuadrado dejando que sobresalga un poco por los bordes engrásalo con mantequilla y vierte aquí la mezcla.

Introducela en el horno durante unos 20 minutos o hasta que este dorada.

PARA EL JARABE:
Pon en un cazo el agua, el azúcar, la canela, la miel, la cáscara de limón y llévalo al punto de ebullición; retíralo del fuego, vierte el licor y déjalo enfriar.

Desmolda el bizcocho y emborráchalo con una brocha untada de jarabe; espolvorea canela molida, sírvelo cortado en cuadros de unos 5cm y decóralo con menta. listoooo!