Limpiar la carne de alguna impureza y cortarla en cubos. Refrigerar.
Aparte, cortar la cebolla, el tomate y el diente de ajo y en un recipiente encurtirlos con vinagre, salsa de soya y sal. También refrigerar.
Pelar y cortar las papas.

Extraer del refrigerador tanto la carne como el recipiente con tomate y cebolla.

En una sartén bien caliente untada de aceite, saltar la carne por pocos minutos y sobre el final añadirle un poco de sal. Simultáneamente, en un wok, dorar cebolla y tomate e incorporar luego los líquidos que quedaron (soya y vinagre). Unir a la wok la carne anterior y mover todo por un minuto. Acompañar de papas fritas y decorar con perejil picado.