Hacer una corona con la harina y el semolin e incorporar los huevos el aceite y revolver bien. Luego agregar el agua e ir incorporando la harina, amasar durante 15' y dejar 30' descansar.

La secreto de la masa es el amasado, un buen amasado intenso de 15' logra una masa firme y blanda.Luego de dejar reposar, cortarla en 6 unidades y estirar bien,(si tenés una máquina de pasta) si no con el palo de amasar estírala bien finita 2 ml, enrollar y con un cuchillo afilado tiritas de 2 ml.

Luego de ya haber cortado las cintas, colgarlas en un palo para que sequen durante mínimo 2 hs, no llevar a la heladera.Si las vas a comer otro día, dejarlas 24 hs descansar y luego las guardas en la heladera.

A esta misma masa le podes agregar, espinacas, remolacha o morrón ahumado, mixear 100 gr de lo que más te guste por cada 100 gr de harina, así logras una masa verde, naranja o violeta. Súper fácil y rico.