Primero cortamos los ajos bien picaditos y los añadimos en una olla con un buen chorreón de aceite de oliva, la guindilla y la hojita de laurel.

Dejamos que se doren y a continuación vamos añadiendo 3-4 cucharas de harina poco a poco sin dejar de remover. Cuando quede como una pasta amarillenta añadimos medio litro de caldo de pescado y mezclamos.

Agregar la pastilla de avecrem y una pizca más de sal. Poner a fuego fuerte y agregamos las almejas ya enjuagadas muy bien.

Dejar que se abran y que se vaya espesando la salsa. Si te pide más caldo agregarlo, yo terminé con el litro. Probar el punto del sal y si le falta añadir más. La salsa tiene que quedar un poco espesa, si te gusta más líquida pues apagar antes.

Apartar y agregar un poco de perejil para dar buena vista! Y listo!