En una olla, hervir la leche e incorporar el azúcar, luego se agrega la polenta y se revuelve constantemente mientras se cocina durante 3 minuto a fuego medio aproximadamente.

Mientras tanto, para hacer el caramelo se incorpora en una olla el agua y el azúcar y se mezcla hasta que estén bien integrados, y cuando empieza a tomar el color que se desea, se lo saca del fuego y se lo vuelca en un molde y se lo deja enfriar.

Una vez frío el caramelo, se incorpora la polenta y se lo deja enfriar y se lo lleva a la heladera por 3 horas aproximadamente.

Al finalizar, se desmolda y se emplata.