Mousse de durazno
Esta mousse de durazno es el postre ideal después de una comida sustanciosa, resulta muy fácil de hacer y tiene una versión light que se las cuento más abajo
Mousse de durazno
Esta mousse de durazno es el postre ideal después de una comida sustanciosa, resulta muy fácil de hacer y tiene una versión light que se las cuento más abajo
Paso a paso
- 1
Abrimos la lata de duraznos y reservamos dos mitades y 1/2 taza del álmibar.
- 2
Ponemos el resto de los duraznos en el vaso de la licuadora transformandolos en una crema, luego los pasamos a una olla la fécula de maíz disuelta en la 1/2 taza de almíbar reservado. Mezclamos bien y llevamos al fuego suave hasta que hierva y espese.
- 3
Retiramos del fuego, enfriamos la crema y le agregamos el jugo de limón. Luego hacemos un merengue suizo disolviendo a baño María el azúcar con las claras y luego batiendo hasta que enfríe y esté firme. Incorporar con movimientos suaves y envolventes desde abajo hacia arriba.
- 4
Colocamos la mousse en copas individuales y decoramos con los gajitos de durazno reservado.
- 5
Dejamos enfriar muy bien antes de servír.
- 6
Si queres preparar la mousse con duraznos frescos lo haces de la siguiente manera**: * Pelar 1 kg. de duraznos, cortar en trozos y hervir por 7 minutos con 3/4 taza de azúcar y 1/2 taza de agua. * Luego procedemos de la misma manera. **Para hacer la versión light** utiliza duraznos en almíbar light y reemplaza el azúcar por la cantidad que prefieras de edulcorante líquido apto para cocción.
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