Preparar la levadura, con una cucharadita de azúcar y una de harina. Incorporar un poco de agua y revolver. Dejar reposar

Verter los dos kilos de harina en un bowl. Hacer un hueco, Salar los bordes. Cuando este leudada la levadura agregarla al hueco. Poner aceite. Un chorrito de agua tibia y empezar a incorporar, ir agregando agua hasta unir. Volcar en la mesada enharinada, unir bien y amasar un poco. Dejar descansar. Luego separar bollos e ir armando con palote las tortas fritas. Freír en grasa. Para las empanadas dulces estirar la masa y cortar, en mi caso las corte con la tapa de un frasco.

Rellene algunas con dulce de leche y otras con membrillo. Freí en la misma grasa y apenas las saque les rocié azúcar. Salieron alrededor de 40 empanadas y 20 tortas fritas. La cantidad va a depender del tamaño