Pollo al estragón con arroz azafranado
Patricia Onganía @patitoongania
Pollo al estragón con arroz azafranado
Paso a paso
- 1
Lavar bien el pollo y cortarlo en porciones chicas. Bien seco dorarlo en una cacerola antiadherente. Retirar el pollo y reservar
- 2
En el fondo de cocción se doran las cebollas y el ajo. Cuando están transparentes se agrega el caldo. Al hervir se agrega el pollo y el arroz
- 3
Si queda mucho líquido retirar y guardar porque el arroz puede absorber el líquido y vamos a necesitarlo para que se cocine bien. Agregar el dadito de azafrán disuelto en el vino blanco y las arvejas
- 4
Tapar la olla y cocinar a fuego bajo removiendo muy suavemente la preparación. Una vez que el arroz está al dente apagar la hornalla y dejarlo reposar con la cacerola tapada unos 5 a 6 minutos
- 5
Servir en los platos y espolvorear con queso rallado a gusto
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