FILETES DE MERLUZA MACERADOS AL HORNO
Un plato suave, jugoso y muy sencillo. Se puede hacer con filetes de mero u otro pescado fresco en filetes.
Ideal acompañado de una ensalada de pimientos asados.
FILETES DE MERLUZA MACERADOS AL HORNO
Un plato suave, jugoso y muy sencillo. Se puede hacer con filetes de mero u otro pescado fresco en filetes.
Ideal acompañado de una ensalada de pimientos asados.
Paso a paso
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Lavamos bien los filetes de merluza, los secamos y los ponemos en una bandeja salpimentando al gusto, en un vaso de los de agua, ponemos el vino blanco, añadimos aproximadamente 1 cucharada y media de pimentón dulce, una pizca de sal y perejil muy picado, mezclamos bien y se lo echamos al pescado dejándolo macerar 1 hora si tenemos tiempo, si no, al menos 1/2 hora.
- 2
Precalentamos el horno a 200ºC en la parte superior e inferior, en una bandeja para horno (bien de barro o tipo pirex), ponemos aceite de oliva de manera que cubra el fondo, ponemos una base generosa de patatas en láminas peladas y lavadas de 1/2 dedo de espesor, los ajos pelados y en láminas (quitando la parte central o "corazón" para que no repita), la cebolla en láminas y los tomates en rodajas de 1/2 dedo de espesor.
- 3
3.Una vez caliente el horno, metemos la bandeja y lo dejamos 10 minutos, luego, quitamos el calor de la parte superior y horneamos 5 minutos más.
- 4
A continuación, abrimos el horno y ponemos en la bandeja la merluza macerada y el líquido sobrante, cerramos y horneamos 10 minutos aprox. a 150º en la parte inferior y los últimos 5 minutos también en la parte superior, cuando el pescado esté blanco, comprobamos el centro con la punta de un cuchillo para comprobar que está hecho, cuidado que no quede seco.
- 5
Servimos poniendo un poco de la salsa resultante en la bandeja y buen provecho!
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