Lavamos la naranja y el limón, pelamos la naranja y medio limón. En un cazo hondo, ponemos el litro y medio de leche, la rama de canela, 1/2 rama de vainilla, la cáscara de la naranja, la media cáscara del limón, 1 cucharada de aroma de vainilla y 1 cucharada de azúcar vainillado, lo calentamos y lo dejamos cocer a fuego bajo durante unos 20- 25 minutos, hasta que las cáscaras empiezan a ponerse algo transparentes y la leche ha tomado bien de color, cuidado con que no cueza, debe hacerse a fuego lento.

Mientras, cortamos las rebanadas de pan de un grosor de un dedo y medio aproximadamente. Cuando la leche ya está en su punto, la dejamos enfriar, retirando la rama de canela.

En una bandeja grande, alargada, ponemos una base de la leche templada, y vamos poniendo las rebanadas de pan, que se empapen bien, vamos girándolas por todas las caras, que la corteza tanto superior e inferior también se empapen, añadiendo leche a medida que la van absorviendo, la echaremos poco a poco, con un cazo por encima de las rebanadas, que se inflen a medida que la echamos.

En un plato hondo, ponemos azúcar blanco, azúcar vainillado y canela en polvo, al gusto. Batimos los huevos y ponemos aceite en una sartén grande, cuando las torrijas están bien empapadas, las pasamos por huevo y las freímos en aceite bien caliente, casi vuelta y vuelta, cuando se doren, las sacamos a un plato y rebozamos ambas caras por la mezcla de azúcares y canela, las dejamos enfriar y BUEN PROVECHO!

PD: Salen unas 14 torrijas por barra