Pelar los huevos cocidos y colocarlos en la procesadora, junto con el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar todo hasta formar una pasta.

Cortar el pan en cuartos y untar la pasta de huevos.

Añadir palmitos, choclo, pimentón u otra verdura a elección. Se puede decorar con ramitas de ciboullete.