Lemon Pie Friendly
A mis #amigas les encanta esta receta y como amo cocinar la hago siempre que nos encontramos. La podés usar como un final de una cena, para el té o el mate de la tarde. La crema de limón la podés usar en shot con base de bizcochuelo o sobre galletitas o tostadas...infinitas posibilidades de disfrutar! #amigos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Por un lado vamos a poner a hervir el agua, el jugo de limón y la ralladura de un limón hasta que infusionen. Aparte vamos a mezclar los huevos, el azúcar y el almidón de maíz hasta que estén integrados y sin grumos.
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Cuando los líquidos hayan hervido los agregamos de a poco sobre la mezcla de huevos. Luego llevamos esta mezcla al fuego y revolvemos hasta que tome consistencia, aproximadamente entre 6 y 10 minutos.
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Dejamos que la mezcla baje un poco la temperatura ya agregamos la manteca en dados. Volvemos a mezclar hasta integrar y luego rellenamos la base de tarta. Luego les subo la receta de la masa de tarta (olvidé sacar fotos! 😔).
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Para el merengue italiano vamos a hacer un almíbar con igual cantidad de azúcar y agua, para estas dos tartas ocupe 100 cc de agua y 100 gr de azúcar. Cuando el almíbar este a punto vamos a comenzar a batir las claras y comenzaremos a agregar el almíbar en forma de hilo. Vamos a batir hasta que el merengue tome baje de temperatura.
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Vamos a decorar el Lemon Pie con el merengue, por lo general no uso manga si no que distribuyo con cuchara. Luego utilizó un soplete para marcar el merengue...lo único que queda es disfrutar!
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