Ají con tomates de árbol
Esta salsa de ají es típica de la sierra sur ecuatoriana. El tomate de arbol es un fruto ovalado de piel roja brillante y carne amarilla. Es muy carnoso y agridulce. Ademas del ají, el tomate de árbol se utliza para preparar helados, mermeladas y jugos.
Ají con tomates de árbol
Esta salsa de ají es típica de la sierra sur ecuatoriana. El tomate de arbol es un fruto ovalado de piel roja brillante y carne amarilla. Es muy carnoso y agridulce. Ademas del ají, el tomate de árbol se utliza para preparar helados, mermeladas y jugos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pele las cebollas coloradas y cortelas en plumitas. Lavelas con agua fria sin estrujarlas, pongales suficiente sal y limón y dejelas encurtir.
- 2
Licue los ajíes con un poco de agua y de sal y pongalos en otro recipiente.
- 3
Lave los tomates de árbol, cubralos con agua y dejelos hervir hasta que se partan. Saquelos del agua, pelelos y licuelos con un poco del agua en que los cocino.
- 4
Mezcle la cebolla encurtida, la cebolla de verdeo, el cilantro, los tomates picados y el batido de los tomates de arbol. Revuelva todo bien.
- 5
Condimente con sal y limón y vaya incorporando poco a poco el ají licuado hasta que se ajuste a su gusto. Permita reposar antes de usar.
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