Pollo a la Naranja con Papines al Romero y Tomates Confitados
Pollo a la Naranja con Papines al Romero y Tomates Confitados
Paso a paso
- 1
Cortar la suprema de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Salpimentarlos y dorarlos en una sartén con un poco de aceite. Una vez dorado el pollo retirar y reservar.
- 2
En la misma sartén colocar un poco más de aceite y dorar la cebolla cortada en brunoisee. Cuando este a medio punto la cebolla agregar nuevamente el pollo. Agregar el vino y dejar que se reduzca el alcohol. Condimentar con orégano, tomillo, ají molido, pimentón ahumado y Cúrcuma.
- 3
Agregar el jugo de naranja y dejar cocinar por 20 minutos.
- 4
Retirar los trozos de pollo y reservarlos. El resto colocarlo en un recipiente y mixear. Llevar a la sartén nuevamente y agregar la crema de leche. Integrar bien, cuando rompa hervor agregar la fécula de maíz disuelta en agua. Cocinar unos minutos hasta que espese y agregar nuevamente el pollo y rectificar sabores.
- 5
Cortar los papines al medio y colocarlos en una fuente para horno, salpimentar y agregar los dientes de ajo fileteados y unas ramas de romero por encima, agregar aceite y mezclar con las manos.
- 6
Cocinar en horno por 60 minutos a 200°C
- 7
Colocar los tomates cherrys en una fuente para horno agregar aceite, sal, pimienta, orégano y albahaca. Cocinar en horno a 150 - 160°C por 90 minutos.
- 8
Servir el pollo y agregar un poco de la salsa por encima acompañar con los papine asados decorados con una rama de romero fresco por encima y los tomates confitados.
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