En una olla agregamos 2 dientes de ajo, los tallos del apio, 1 pizca de sal, orégano, condimentos, tomillo y la 1/2 de la pechuga con hueso, las papas peladas, el zapallo, el choclo cortado en 4 partes, colocamos agua suficiente para cocinar por 25 minutos.

Ahora en una tabla para corta colocamos la pechuga. colocamos un bol y sobre este un colador y colamos la sopa, ahora en la misma olla, la lavamos y agregamos un chorrito de aceite y sofreímos el ajo cortado pequeño y la cebolla cortada en pluma y condimentamos con sal. Cortamos la pechuga en filetes y los sofreímos en la preparación hasta que se doren un poquito.

Ahora agregamos los choclos, papas, zapallo, porotos verdes cortado en diagonal, morrón amarillo cortado en tiritas, la zanahoria rallada no muy fina, las hojas de apio lavadas y enteras, 3 puñados de arroz y ahora agregamos el caldo que tenemos reservado, No agregamos el concho. Ahora revolvemos todo, tapamos y cocinamos por 20 minutos más, reposamos y servimos colocando al final el cilantro picado.