Pulled Pork en olla express

Manu 😜
Manu 😜 @manu
Alhaurín De La Torre

Este tipo de cocción de la carne lo conocí hace unos años y hasta ahora no me había atrevido a cocinarla #CookpadCocinaConAlexa

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Ingredientes

+ 1h
varios
  1. 1 KgCarne de Aguja deshuesada o jamón deshuesado
  2. Marinado
  3. 1 CdaComino
  4. 1 CdaTomillo seco
  5. 1 CdaSal
  6. 1 CdaCanela en polvo
  7. 1 CdaPimienta negra recién molida
  8. 1 CdaPimentón dulce
  9. 1 CdaAjo en Polvo
  10. 2 Cdassalsa Perris o Worcestershier
  11. 3 CdasAgua
  12. Cocción
  13. 1Cebolla
  14. Aove
  15. Agua o/y caldo pollo hasta cubrir carne
  16. Terminación
  17. Salsa Barbacoa casera
  18. Caldo de cocción reducido

Paso a paso

+ 1h
  1. 1

    En un bol echamos todos los ingredientes del marinado y mezclamos hasta conseguir una pasta cremosa. Pintamos el trozo de carne con la pasta y dejamos en la nevera durante mínimo 12 Horas.

  2. 2

    Pasado el tiempo de marinado, echamos en la olla un poco de aove y sellamos la carne, la retiramos y añadimos la cebolla cortada en juliana y lo sofreímos un poco y volvemos a meter la carne y cubrimos con agua o caldo de pollo. Cuando empiece a hervir cerramos la olla y cuando comience a pitar bajamos el fuego a la mitad y lo dejamos durante 1 hora.

  3. 3

    Pasado el tiempo para poder abrir la olla, sacamos la carne, la cebolla (para hacer salsa Barbacoa) y el caldo.

  4. 4

    Ponemos el caldo a reducir. Mientras desmigamos la carne y preparamos salsa barbacoa casera (yo la prefiero)

  5. 5

    En una sartén antiadherente ponemos la carne y parte del caldo reducido, hasta casi cubrir la carne. Cuando casi se haya evaporado el caldo ponemos la salsa barbacoa hasta que haya reducido todo.

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Manu 😜
Manu 😜 @manu
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