Picar finamente la col morada y los dientes de ajo y ponerla a fuego lento con un poco de aceite. Cuando esté medio hecha añadir el agua. Y marear hasta que esté tierna.

Picar el jamón y batir los huevos (echar la sal) y añadir ambas cosas a la sartén. Cuando vayamos a apartarlo del fuego, en el último momento añadir el queso rallado y rectificar de sal.