Carne a la olla (bien mendocino)
Vivi Habdia 🇦🇷 @cook_vivihabdia
Plato tradicional de la zona de Mendoza (Cuyo). Bien para días de frío!!! #amigos
Carne a la olla (bien mendocino)
Plato tradicional de la zona de Mendoza (Cuyo). Bien para días de frío!!! #amigos
Paso a paso
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Se prepara desde el día anterior a comer. Cortar trozos de carne de 8 cm por 8 cm aproximadamente. Colocar en bowl de acero o cacerola, junto con dos cebollas cortadas en juliana, el ajo en dientes aplastados, laurel, sal, pimienta, aceite de oliva (un chorrito por encima de los ingredientes) y por último el litro de vino tinto, tapar con film streech y guardar en la heladera hasta el día siguiente. Recordar mover para que toda la carne tome el sabor.
- 2
Buscar una olla gruesa, yo tengo una de hierro heredada. Cortar las cebollas restantes, junto con los pimientos y poner a rehogar sobre fuego mediano.
- 3
Cuando transparentan las cebollas ir agregando con espumadera los trozos de carne marinada. Colocar parte del líquido, no todo.
- 4
Dejar cocinar tres horas a fuego medio con difusor (de ser posible). Ir cortando las papas y la calabaza y dejar en agua hasta incorporar. Yo tengo que cambiar a una cacerola más grande (de acero).
- 5
Colocar sobre la carne ya cocida las papas y la calabaza y tapar, seguir cocinando hasta que estén tiernas. Probar para rectificar si es necesario en sal y condimento. La carne se deshilacha y es sabrosísima!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vivi Habdia 🇦🇷 le encantará ver cómo quedó.
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¡Vivi, mujer con más de medio siglo de andar! ¡Bibliadicta, artista plástica, cocinera y abuela! 📙🎨🍳🤶
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