Hornazo manchego (salado)
manchega @cook_1091445
Hasta este hornazo tiene personalidad propia, respecto del que se hace en otras zonas de España. La costumbre de tomar hornazo el "jueves lardero" (jueves de pascua) se extiende en casi todas las zonas de España. En levante se le conoce como **monas de Pascua** y es casi una obligación salir al campo y tomarla.
Córdoba y Fernán Nuñez están en los orígenes de esta costumbre. Lógicamente el hornazo de Córdoba (dulce) tiene fama en toda España (especialmente en las localidades cordobesas de Fernán Nuñez, Priego, Villanueva del Duque, etc.) y en general en casi toda Andalucía (Granada, Olvera de Cádiz, Úbeda y Torreperogil (Jaén), extendiéndose a otras zonas como Castilla (el más famoso quizás sea el de Ávila).
En la Mancha, está por ejemplo el **hornazo de Santa Cruz de la Zarza** (en Toledo) que es dulce y el Hornazo de Jueves lardero de Albacete que es salado.
El origen de esta costumbre se remonta al año de reconquista (1492) y al parecer se originó en la localidad cordobesa de Fernán Nuñez. Según cuenta la leyenda ( quizás o la tradición) Según cuando regresó a la localidad, don Fernando Gutiérrez de los Ríos, noveno señor de Fernán Núñez, su esposa convocó una gran fiesta con todos los habitantes del pueblo para festejar la conquista de Granada. En esta fiesta se cocinó una torta a base de harina y azúcar, untada con manteca y con un huevo duro en su interior. Desde aquel año, este día se conoció como **Jueves Lardero** (la razón de este nombre es que al hecho de untar el pan con manteca se le denominaba antiguamente "lardero").
Los manchegos quizás somos los inventores del **Hornazo salado** a base de aceite y de chorizo. Una sencilla delicia que merece también hacerse un hueco en la historia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Añadir a la masa de pan un poco de aceite frito. Extender la masa con el rodillo hasta que tenga unos dos centímetros de grosor.
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Tomar porciones de la masa y darles una forma redonda. En los extremos realizar unos cortes de los que se doblan (dos sí y dos no) que servirán de adorno.
- 3
En el centro poner se coloca un chorizo (recién sacado de la orza) y el huevo mojado en agua.
- 4
Aparte hay que hacer unas tiras con pequeñas porciones de masa y se trezan sobre el chorizo y el huevo, de forma que queden sujetos a la masa redonda.
- 5
Meter todo al horno y esperar a que esté cocida.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A manchega le encantará ver cómo quedó.
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Descubrí la receta y nos encantó. Hace mucho que no lo hacía y el otro día me puse manos a la obra, porque aunque parezca complicado, es sencilla de hacer y rinde bastante.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2011/10/hornazo-de-salamanca.htmlEl hornazo de Salamanca es muy fácil de hacer porque aunque no tengamos mucha experiencia en la elaboración de masas, esta es muy sencilla de preparar. Además es un plato muy sabroso que puedes dejar preparado desde por la mañana o incluso el día de anterior a comerlo y tener la certeza de que va a estar exquisito.
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#lasrecetasdemamá El lunes pasado fue "lunes de aguas" en mi ciudad natal. Hay panaderías y pastelerías que los fabrican. Pero como el de mi mamá, NINGUNO. 😏 -
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Mi primer hornazo !!! En mi pueblo , el Viernes Santo , entre otras tradiciones muy chulas... tenemos las de elaborar y comernos nuestro típico Hornazo , que es un bastante diferente a otros hornazos que se consumen en otros pueblos y comunidades . Se trata de un pan ácimo (sin levadura ) que recubre a un huevo cocido, con la cáscara .Realmente es un día muy grande , importante y especial para nosotros , donde recibimos a centenares de personas que acuden al pueblo tan solo para vivirla ... y os invito a mirar vídeos ( en YouTube los podéis encontrar ) del viernes Santo de Priego de Cordoba , donde entenderéis el porqué .Desde pequeña, mi madre lo ha comprado siempre , pues tenemos la suerte de conservar aún panaderías tradicionales de elaboración casera ( comería todo cada vez que voy al pueblo 😍😅).La elaboración de la masa es muy fácil.Esta es la forma tradicional , en forma de gallina ( o pavica, como le suelen decir ) , pero hoy día ... se preparan de muchas otras formas , siendo una actividad que se realiza en casa con los niños o con la familia y que resulta súper entretenida .Perdonad porque no tengo fotos de los pasos al hacer la forma . Estábamos súper entretenidos y muertos de risa , cada uno dando rienda a su imaginación ... pero os lo explico .
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Hoy estuvimos en la parcela preparando los hornazos para este lunes compartir en familia. El hornazo es típico de la ciudad de Salamanca, es uno de sus productos gastronómicos más típicos y representativos. Su origen inicial pudo ser como alimento de pastores, si bien su popularidad se vincula con la celebración de la festividad del Lunes de aguas, data del 1543, durante el reinado de Felipe II. Desde el 2004 es un alimento protegido con la denominación de Hornazo de Salamanca.
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http://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/2015/03/hornazo-de-huelva.htmlYa que estamos cerca de las Semana Santa, os enseño un pastel típico de esa fecha. Es conocido en Huelva y su provincia, y aunque en cada pueblo se haga con pequeñas variaciones, el fondo sigue siendo el mismo.No he podido averiguar nada sobre sus comienzos, pero podríamos pensar perfectamente que tiene origen árabe al ver los ingredientes.Es un postre fácil, sencillo y que en un rato lo tienes preparado. Para llevarlo a la mesa, como acompañante de un café es perfecto. Nuria Eme -
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Hornazo es golpe de horno. A partir de ahí, me apropio de ela palabra, y solo de la palabra, de esta elaboración cuya capital esta en Salamanca. Yo lo he hecho a partir de producto canario (y con el pecado de la masa ya comprada). Les dejo el enlace al vídeo, por si lo quieren ver: https://youtu.be/b4G7YiXoQoY
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Nos regalaron un chorizo de esos que quitan el sentido y como tengo morriña de mi Salamanca del alma pues rellene unas masas de empanada con lo que lleva el hornazo que siempre me como allí.Me supo a gloria !!!
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Carne y salchichas ahumadas con chucrut y salsa de mostaza
No soy de familia alemana, tengo algunos amigos sí. Pero en casa, sobre todo cuando vivía mi papá, nos gustaba probar comidas de todo el mundo! Un poco de esa impronta quedó en mi hermano y en mí. Esta es una comida muy rápida y poco costosa porque el corte de carne que parece peceto no lo es y el chucrut es casero (los frascos comprados son caros). Les enlazo la receta que hago de @MAR_TRIZ . La salsa, un invento súper rápido sacado, como digo yo, de la galera a último momento. 😊 #elsabordelos recuerdos
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Empanada tipo hornazo de Salamanca en panificadora 💰 10'50€
Esto es un intento de recrear el hornazo de Salamanca. Tradicionalmente los salmantinos salen al campo a comer esta especie de empanada en la festividad del Lunes de Aguas que se celebra el segundo lunes después del Domingo de Resurrección.El origen de esta fiesta pagana es muy curioso ;)El precio indicado es para la empanada completa de la que saldrán unas 8 o 10 raciones
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Rellenos Manchegos... (Potaje Manchego)
La parte del potaje que más me gustaba 😋 eran los rellenos...siempre 🤏 repizcaba alguno cuando mi madre no miraba 😂...Así que aprovechando que sobró pan 🥖 el día anterior, me he puesto manos a la obra...como aperitivo acompañado con una crema de queso o salsa están deliciosos 😋...#delantaldorado
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/99174
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