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Habas a la vitoriana

sabino
sabino @cook_1091584
Irún Donostia, Euskadi

Las habas frescas de principios de primavera son un manjar

Habas a la vitoriana

Las habas frescas de principios de primavera son un manjar

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 2 1/2 kghabas en su cazón
  2. 120 grjamón serrano
  3. 70 grtocineta
  4. aceite, agua y sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Desvainar las habas y poner a hervir en agua solo la necesaria par que cubra las habas, cuando rompa el hervor echar las habas y salar, dejar en el fuego 40 minutos.

  2. 2

    Saltear el jamón y la tocineta en una sartén con un chorro de aceite, agregar a la olla de las habas y dejar 5 minutes que tome los sabores y se espese.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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sabino
sabino @cook_1091584
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Mi hobby es la cocina desde pequeño, pero sólo por afición. Trabajo desde hace unos pocos años fuera del País Vasco.
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