Cachuela manchega
La cachuela es un plato que lo he probado muchas veces en Extremadura (Chachuela extremeña) y que es exquisito. Hay un pueblo manchego, Los Cerralbos -nacido de la unión de dos barrios que pertenecían a dos municipios distintos- que hace una cachuela muy buena.
Cachuela manchega
La cachuela es un plato que lo he probado muchas veces en Extremadura (Chachuela extremeña) y que es exquisito. Hay un pueblo manchego, Los Cerralbos -nacido de la unión de dos barrios que pertenecían a dos municipios distintos- que hace una cachuela muy buena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Freír el hígado en trozos, añadir la sal y el resto de las especies. Añadir un poco de agua y un poco de sangre. Mover despacio para que la sangre no cuaje.
- 2
Al rato, agregar la miga de pan muy desmenuzada. Aguardar hasta que se vea que la salsa está espesa, dejándolo cociendo todo un rato.
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