Pastel de bonito
Para los que sepan poco de pescado, el bonito pertenece a la familia del atún, es un poco más pequeño. En España es famoso en bonito del norte de carne y puede tomarse de mil formas (frito, a la plancha, en guisos, el riquísimo marmitako. Esta receta que os doy es de pastel de bonito es una forma diferente y muy rica de tomarlo.
Pastel de bonito
Para los que sepan poco de pescado, el bonito pertenece a la familia del atún, es un poco más pequeño. En España es famoso en bonito del norte de carne y puede tomarse de mil formas (frito, a la plancha, en guisos, el riquísimo marmitako. Esta receta que os doy es de pastel de bonito es una forma diferente y muy rica de tomarlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar bien el bonito, lavándolo y dejándolo preparado para meterlo en la cazuela y ponerlo a hervir con el caldo de pescado.
- 2
Una vez cocido escurrirlo y trinchar su carne sobre una tabla de madera. Ponerla la carne del bonito en un recipiente hondo.
- 3
Echamos también los huevos cascándolos uno a uno, la crema de leche (o nata), el puré de tomate y un poco de sal y pimienta. Mezclamos todo muy bien y lo pasamos por la batidora. Hay que batir hasta conseguir una pasta fría y homogénea.
- 4
Preparar un molde engrasando su interior con mantequilla. Echar dentro la pasta que hemos obtenido con la batidora.
- 5
Cocer la baño maría. Una vez que haya cuajado el pastel, se saca, se vuelva sobre una fuente y se mete en le horno con le objeto de que tome un poco de color.
- 6
Se puede servir caliente y frio.
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