Lomo de cerdo con muesli y salsa de uvas
Lomo de cerdo al horno con muesli de cereales bañado en una exquisita salsa de uvas; con una guarnición de puré de patatas. Una receta de sabores diferentes y llena de contrastes, mezcla de dulces y salados, que vale la pena preparar, ideal para celebraciones.
Vídeo: Vídeo Lomo con salsa de uvas
Lomo de cerdo con muesli y salsa de uvas
Lomo de cerdo al horno con muesli de cereales bañado en una exquisita salsa de uvas; con una guarnición de puré de patatas. Una receta de sabores diferentes y llena de contrastes, mezcla de dulces y salados, que vale la pena preparar, ideal para celebraciones.
Vídeo: Vídeo Lomo con salsa de uvas
Paso a paso
- 1
Cortar el lomo de cerdo en rodajas gruesas, dorar o marcar por todos sus lados en aceite durante 5 minutos en 180ºC, para luego meter en el horno, salpimentar.
- 2
Retira el lomo del aceite y pasar por una bandeja con el muesli de cereales (mezcla de frutos secos, cereales y frutas), girando por todos sus partes y llevar al horno.
- 3
Puré de patatas:
Pelar, lavar y trocear las patatas, poner a cocer en agua con sal, un poquito de mantequilla y cocer hasta que estén tiernas. - 4
Escurrir el agua de las patatas, pasar por el pisa puré y añadir unas trufas cortadas y guardadas en aceite (se puede reemplazar con cualquier otra cosa para aromatizar el puré de patatas, como trocitos de tocino frito, berza, nuez moscada, etc.).
- 5
Salsa de uvas:
Se pone un vaso de vinagre y el azúcar, mezclar e incorporar los uvas tempranillo, se agrega el brandy y se enciende para flamear. Se tapa para se apague el fuego y tome sabor. - 6
Para ligar la salsa, se puede usar maicena o harina, diluir la maicena en un poquito de agua e incorporara a la salsa, mover hasta espesar.
- 7
Servir el lomo con la salsa de uva y el puré de patatas.
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