Jarabe de cereza:
Quitamos los huesos a las cerezas y las hacemos puré, poner a fermentar 24 horas en cedazo de malla fina, que caiga en una olla.

Después de filtrar, se agrega el azúcar, la cantidad es por cada litro de jugo de las cerezas echas 1,5 kg de azúcar, cuando rompa el hervor, se cuela y se pone en botellas esterilizadas y cerradas herméticamente. Guardar en un lugar oscuro.

Jarabe de fresas:
Lavar y quitar el rabillo, deben estar bien maduras, aplastar y filtrar con un paño, que el jugo caiga en una olla.

Ver la cantidad de jugo que quedo y agregar el azúcar por cada kg de jugo agregar 1,746 Kg de azúcar, se pone al fuego y cuando rompa el hervor y se deja 3 minutos.

Poner en botellas esterilizadas, tapar y dejar en un lugar oscuro.

Jarabe de grosellas:
Poner las grosellas en una bolsa de estameña (son las que usan para hacer la cuajada), se puede usar pañuelos de algodón, blancos y grandes, es una excelente estameña; también funciona muy bien las telas de muselina parecidas a las bolsas de té.

Se ponen sobre esa tela y se dejan que suelten el jugo sin presionarlas, que caiga sobre una olla.

Pesar el jugo y agregar por cada 500 grs del mismo agregar 750 grs de azúcar, revolver para disolver el azúcar, llevar al fuego y cuando la temperatura del jarabe alcance los 103ºC hay que espumar y embotellar en botellas eterizadas y guardar en un lugar oscuro.