Cocemos la papa y zanahoria en agua con sal y solo usaremos una cucharada sopera y la hacemos puré, lo mismo con la zanahoria (una cucharada sopera y la apisamos con el tenedor)

Lo ponemos en la batidora de mano o turmix, y sino tienes batidora de mano puedes usar la batidora, agregamos los otros ingredientes y batimos hasta conseguir una crema, salpimentamos. Y ya tienes tu mayonesa light.