نسلق الباتنجان تلت ساعة بدون اذالة الراس الاخضر ونبرده وبعدا نزيلو

نهرس التوم نضيف ملعقة ملح والكزبرة والفليفلة ونفتح شق صغير بل باتنجانة ونحشي كل وحدة كمية منةالتبلة

نقيس كمية الماء حسب حجم القطرميز الي بدك تحطي فيو الباتنجان ونغلي الماء ونبردة

بعد ماتبرد الماء نضيف الخل والملح المتبقي والسكر ونتذوق لازم الملح يكون ظاهر ممكن تحتاج ملح اكتر

نضيف الماء على الباتنجان ونضع ملعقة فليفلة في القطرميز ونسكره ونتركة اسبوع والف صحة