على نار متوسطة نضيف معلقتين من زيت الزيتون ويشوح البصل حتى يدبل وننزل بالثوم المهروس

نضيف الجمبري المقطع المتبل بالكمون والشطة ويشوح مع البصل والتوم ثم نضيف بعدها عصير الطماطم وملعقة الصلصة مع التقليب المستمر ثم نضيف الارز المصري للخليط والتقليب المستمر حتى يتم المزج تماما ثم نضيف الشطة والكمون والملح والفلفل الأسود وبعض زيت الزيتون

نضيف الشبت والبقدونس والكزبرة بعد المزج الجيد ثم نتركه ليبرد وبعدها تبدأ عملية حشو الكاليماري وبعدها ناتي بحلة ونرص فيها بعض شرائح البصل ونضع فوقها الكاليماري المحشو ثم نضيف كوب ماء ونرش ملعقة صلصة فوق الكاليماري لمنحه طعما جيدا ونتركها على نار متوسطة حتى تمام النضج.(مثل تسوية المحشي تماما)

بعد النضج التام للارز بداخل الكاليماري نخرجها ثم تبدا عملية التحمير حتى يصبح لون الكاليماري ذهبيا ثم تزين ببعض البقدونس وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا