في طنجره عميقه.. نضيف كمية البصل ونضيف عليها كمية زيت الزيتون وعلى نار عاليه اولها لين بداية الغليان..

نهدي النار جداا ونترك البصل يغلي مع الزيت ونضيف الملح حسب الذوق حتى يطرى تماماً مع التحريك من فتره لفتره لمنع الالتصاق

بعد الاستواء نشيل القليل من زيت الزيتون من على البصل جانباً لدهن الخبز لاحقاً..

نضيف ربع كوب من مرق الدجاج على البصل.. والسماق والكمون ونعدل الملح والقليل من عصير الليمون ونخلطهم جميعاً

نضيف الدجاج المقطع الى البصل.ونخلطه جيداً

نجهز خبز الطابون على شكل مثلث كل قطعه وتدهن بزيت الزيتون من الوجه الخارجي فقط..

نضع القليل من الحشو والصنوبر.. ويجمع زوايا الخبزه الى المنتصف وتلف على شكل روول.

يصف الرولات على صينيه فيها ورق زبده

تحمر الرولات في فرن من فوق وتحت حتى تاخذ اللون الذهبي.. وتقدم..