القراصة أو اقراص العجين
هي اكلة سودانية شعبية تؤكل مع اصناف مختلفة من الطبيخ و ايضاً تكون كنوع من الحلا مع الشاي بإضافة العسل او رش السكر عليها جميلة جدداً اقرب في فكرتها للبان كيك و هي تكون بأحجام مختلفة كبيرة او متوسطة تخينة او اقرب للرقيقة في السُمك انا قدمتها بحجم متوسط بيحيث تكون سهلة في الإعداد و راقية في التقديم هشة و خفيفة على المعدة جداً اتمنى تنال اعجابكم شكراً 😃
القراصة أو اقراص العجين
هي اكلة سودانية شعبية تؤكل مع اصناف مختلفة من الطبيخ و ايضاً تكون كنوع من الحلا مع الشاي بإضافة العسل او رش السكر عليها جميلة جدداً اقرب في فكرتها للبان كيك و هي تكون بأحجام مختلفة كبيرة او متوسطة تخينة او اقرب للرقيقة في السُمك انا قدمتها بحجم متوسط بيحيث تكون سهلة في الإعداد و راقية في التقديم هشة و خفيفة على المعدة جداً اتمنى تنال اعجابكم شكراً 😃
الخطوات
- 1
يتم نخل الدقيق هذا يساعد على عدم تكتل العجين و يكون مخلوط جيداً و ناعم و يساعد لدخول الهواء ليساعد في ارتفاع العجين عند عمله في الطوة او المقلاة لاحقاً.
- 2
يتم وضع الملح والخميرة والبايكنج باودر والفلفل الاسود (اختياري انا اضفته لانه كانت الاكلة مالحة).
- 3
يتم اضافة الماء مع تحريكه بالمضرب اليدوي حتى التأكد من امتزاج كل المكونات جيداً لتكون مثل خليط الكيك او البان كيك كما في الصورة يترك حتى يختمر لمدة ٣٠ - ٤٠ دقيقة فقط.
- 4
شكلها بعد ما تخمرت يتم تحريكها بالمضرب اليدوي لإخراج الهواء و ثم تدهن طوة او مقلاة تيفال بالزيت و يوضع وعاء صغير به زيت بعد كل وحدة يتم دهن الطوة بالفرشاة.
- 5
بعد دهن الطوة او المقلاة و تسخينها بالكُمشة او الملعقة الغريقة يؤخذ من العجين السائل ثم الى الطوة او المقلاة وبظهر الملعقة يحرك العجين في حركة دائرية خفيفة يساعد في توزيعه على شكل دائرة متوسطة الحجم كما في الصورة.
- 6
بعد ظهور فقاقيع خفيفة يتم هز الطوة او المقلاة قليلاً سيتحرك القرص ثم يقلب بالجهة الأخرى لا يأخذ القرص سوى بضع ثواني لانه سريع النضج.
- 7
شكل سُمك القرص ويقدم مع عديد من انواع الطبيخ المختلفة مثل البامية المفروكة توجد بين وصفاتي او مثل ملاح الملوخية هي ملوخية الورق يتم اعدادها بطريقة اقرب للعادية بإذن الله انزلها و انواع كثيرة من الاكلات.
- 8
او تقدم مع الشاي برش السكر بين طبقات الاقراص او العسل (طعمها طلع جمييل).
- 9
و بالهنا و الشفا.
- 10
وصفات مشابهة
-
-
-
أقراص العجة بالخضار والفلفل الحار والكراث بالفرن 🌶🌶🥕🥔🥚🥚 أقراص العجة بالخضار والفلفل الحار والكراث بالفرن 🌶🌶🥕🥔🥚🥚
#مريولي_باسمي
-
القراصة بدمعة الدجاج القراصة بدمعة الدجاج
صحية دسمة تكفي كمية كبيرة من الناس لذيذة وتنوع بديل للخبز الجاهز والأرز خاصة في الشتاء
Ema bkr -
اقراص او كعك اقراص او كعك
لذيذة وشهية هشة ومقرمشة بعض الشيء قسم محشي تمر وقسم سادة بدون حشوة
-
-
أقراص أو قرصان 🇸🇦 أقراص أو قرصان 🇸🇦
#كوكباد_سعودي#اقراص#قرصان #خبز_منزلي#حملة_التشجير#وجبة فطور #فطور# القرصان أكلة شعبية سعودية، يتم اعدادها بتحضير عجينة الدقيق من القمح المطحون ووضعه في اناء وإضافة الملح والماء إليه وممكن اضافة البيض والحليب وقليل من الخميره الفوريه وعجنه بمضرب سلك يدوي او جيداً او في الخلاط إلى أن تصبح العجينة ناعمة وخفيفة يمكننا صبها ثم تغطى وتترك جانبا لمدة لا تقل على ربع ساعة، وبعدها تخبز العجينة على صاج كبير يوضع الصاج على نار قوية، ثم يغرف كميه قليله من العجينة ويصب في الصاج و تخبز على شكل قرص رفيع جدا ويترك حتى ينضج، ثم يقلب القرص على الوجهه الثاني حتى ينضج وتتكرر العملية حتى الانتهاء من كمية العجين. ويقدم مع السمن والعسل او الجبنه السائله
-
-
Gurasa (Sudanese Flatbread Pancakes) وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (9)