２００ｇの粉（蕎麦粉１６０ｇ＋中力粉４０g）をビニール袋で良く混ぜて、水を９５～１００ｍｌ加えます。

空気を吹き込み輪ゴムで留めます。
初めは優しく揺すり、水が馴染んできたら大きく振って撹拌します。

５分位混ぜていると、袋に着いた粉がだんだん剥がれてきます。
この位大粒になってきたら、練り始めます。

空気を少し抜いて、練ります。
纏まってきたらうどんみたくじんわり踏んでは丸めてを繰り返します。

ふたつに折って転がし、再びふたつに折り練り上げます。
生地が柔らかい時はのし板に水分を吸わせましょう～

台に乗せて手で円盤状に潰したら、打ち粉を振って１００均の麺棒で円く延ばします。

巻いて転がすを

縦横４方向行うと～

あら不思議・・・

四角くなりました。

さらに麺棒で延ばして、

打ち粉を振って

畳みましょう！

お菓子の箱を定規代わりにして
奥から手前に刃先で切ります。