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Zhoug(青唐辛子ペースト)
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Zhoug(青唐辛子ペースト)-レシピのメイン写真

Zhoug(青唐辛子ペースト)

Copley
Copley @cook_40050616

中東の辛い緑のスパイスペースト
このレシピの生い立ち
昔、イスラエルへ出張した時に食べたシニヤという料理に使用されるスパイスです。
ラム肉の味が引き締まって、良い味になります。
シニヤのレシピは
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1826615
をご参照ください。

中東の辛い緑のスパイスペースト
このレシピの生い立ち
昔、イスラエルへ出張した時に食べたシニヤという料理に使用されるスパイスです。
ラム肉の味が引き締まって、良い味になります。
シニヤのレシピは
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1826615
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Zhoug(青唐辛子ペースト)

Copley
Copley @cook_40050616

中東の辛い緑のスパイスペースト
このレシピの生い立ち
昔、イスラエルへ出張した時に食べたシニヤという料理に使用されるスパイスです。
ラム肉の味が引き締まって、良い味になります。
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中東の辛い緑のスパイスペースト
このレシピの生い立ち
昔、イスラエルへ出張した時に食べたシニヤという料理に使用されるスパイスです。
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材料

  1. ハラペーニョ(青唐辛子) 200g
  2. 刻んだコリアンダー 1/2カップ
  3. 刻んだイタリアンパセリ 1/2カップ
  4. 粗く刻んだにんにく 大さじ1杯
  5. 塩 小匙1
  6. クミンパウダー 小匙1/2
  7. ブラックペッパー 少々
  8. エキストラバージンオリーブオイル 1/8カップ
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作り方

  1. 1

    種を取ったハラペーニョを刻む。

  2. 2

    フードプロセッサーにオリーブオイル以外の全てを入れて、ペーストを作る。

  3. 3

    ガラス瓶に入れて、オリーブオイルを入れる。

  4. 4

    すぐに使用できます。
    冷蔵庫で保存する場合、3ヶ月ぐらいは大丈夫です。

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Copley
Copley @cook_40050616
2012/05/24 13:55に公開
昭和24年生れの67歳の男性です。趣味が多く、魚釣り、料理、果樹栽培ほか多岐にわたっています。メニューは私が勝手に決め、作るのは女房任せという生活をしています。もちろん、私が作ることもたまにはありますが。魚をさばくこともはじめは結婚前に女房の実家で私が60cmのイナダをさばいて見せましたが、今では女房の方がよほど上手にさばきます。話すと長くなりますので、このへんで中断しておきます。
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