シニヤ (ラム肉団子のスパイスソース)
Copley @cook_40050616
中東のラム肉料理の定番です。
シニヤはケバブに唐辛子系のスパイスをきかせたもので、ラム肉の味が引き締まります。
このレシピの生い立ち
昔、イスラエルへ出張した時に食べたもので、おいしかったのでレシピを検索したところ、見つかりませんでした。
何とか調べたところ、現地の方に書いてもらったメモがやっと見つかりましたので、投稿しました。
シニヤ (ラム肉団子のスパイスソース)
中東のラム肉料理の定番です。
シニヤはケバブに唐辛子系のスパイスをきかせたもので、ラム肉の味が引き締まります。
このレシピの生い立ち
昔、イスラエルへ出張した時に食べたもので、おいしかったのでレシピを検索したところ、見つかりませんでした。
何とか調べたところ、現地の方に書いてもらったメモがやっと見つかりましたので、投稿しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラムもも肉をフードプロセッサでミンチにします。
もも肉が手に入らない場合、ジンギスカン用のラム肉か牛肉で良いと思います。 - 2
１にパセリ、玉葱、薄力粉、オリーブオイル、Zhoug、塩、胡椒を混ぜ合わせ、肉団子を作ります。
- 3
Zhougは
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1826585
をご参照ください。 - 4
練り胡麻、レモン果汁、水を胡麻がなめらかになるまで混ぜ込みます。
- 5
肉団子の上に3のソースをかけ、粗みじんに切った松の実を散らします。
- 6
180℃のオーブンで20分焼いてできあがりです。
- 7
ピタパン（ポケットブレッド）にはさんでテヒナをたっぷりつけて食べても美味しい。
-
コツ・ポイント
Zhougは
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1826585
をご参照ください。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18934413
