Albușurile se mixează cu un praf de sare și, când începe să se formeze spuma, se toarnă zahărul. Se continuă mixarea aproximativ 10 minute, până ce se obține o spumă fermă. Se adaugă gălbenușurile, unul câte unul, se amestecă, se toarnă uleiul, apoi se pune și făina și se amestecă ușor cu un tel de sus în jos. Se toarnă aluatul în tava de aragaz tapetată cu hârtie de copt, se așează deasupra fructele și se coace 25-30 de minute, la 160 grade C.

După răcire se taie și se servește cu zahăr pudră deasupra.