Clementinele se curăță de coajă și le macinăm în mașina de tocat carne. Se pun la fiert, la foc mic într-un ceaun sau într-o oală de fontă. Adăugăm zahăr și zeama de lămâie și lăsăm la fiert cât să se reducă dulceața. Cam 3 ore. Înainte de a termina punem zahărul vanilat. Așteptăm să se amestece savorurile (10 minute) după care adăugăm gelul. Învârtim bine și punem în borcane așa fierbinte, cu grijă să nu crape borcanele. Etichetați și gata.