Se pune drojdia într-un vas cu laptele încălzit și puțin zahăr și se lasă 10 minute la dospit.

Într-un vas se adaugă făina, amestecul de drojdie, ouăle, zahărul și untul. Se frământă, între timp se adaugă și mirodenii. Eu am pus doar esența de vanilie.

Se frământă adăugând câte puțin ulei și făină, cât să se desprindă aluatul de pe mâini.

Se lasă la dospit o oră, două.

Într-un vas separat se pregătește crema. Se adaugă nucile măcinate cu zahăr după gust, esența de rom, lapte până se formează o cremă tare.

După ce aluatul a crescut, se împarte în două. Fiecare bucată se întinde într-o foaie subțire și se adaugă jumătate din cremă. Peste se adaugă rahat după gust iar foaia se rulează.

Se face la fel și cu cea de a doua bucată. Cele două rulouri se împletesc și se adaugă în tava tapetată cu hârtie de copt.

Se lasă cozonacii la crescut în tavă încă jumătate de oră apoi se ung cu un ou bătut.

Se lasă la cuptor pentru o oră jumătate la temperatura mică.