În apa călduță puneți o linguriță cu zahăr și drojdia uscată. Amestecați și lăsați să dospească 5-10 minute. Eu am făcut aluatul la robot dar îl puteți frământă și manual.
Am pus făina și o linguriță rasă cu sare în bolul robotului. Am pornit aparatul la turatie mică și am adăugat mai întâi drojdia apoi uleiul. Am mărit turatia și am frământat aluatul 5-8 minute.

Când aluatul este gata de frământat, se mută într-un bol uns cu ulei, se acoperă cu un prosop sau folie de plastic și se lasă la crescut până își dublează volumul (40-50 minute). Eu l-am lăsat la crescut in bolul robotului, doar am adaugat câțiva stropi de ulei și i-am dat o formă rotundă

Aluatul crescut se mută pe un blat de lucru, presărat cu puțină făina. Eu l-am împărțit în 8 bucăți dar dacă faceți covrigii mai mici îl puteți împărți în 10 bucăți. Rulați fiecare bucată de aluat, cu mâinile puțin înfăinate și dați o forma de covrig, după preferință.

Într-o oală puneți apa la fiert (4-5 l). Când apa clocotește adăugați bicarbonatul de sodiu. Puneți rând pe rând câte un covrig în apa care clocotește și-l opăriti timp de 1 minut. Îl scoateți cu o paletă și-l aranjati în tava tapetată cu hârtie. Eu am făcut covrigii mai mari și am pus câte 4 într-o tavă. Peste covrigi se presară sare grunjoasă (merge și sare fină) sau (mac și susan.) Covrigii se coc 20-25 minute, la 200 grade Celsius.