Tort cu fructe de pădure

Name: Tort cu fructe de pădure
Cuisine: Românești
Ingredients: 220 gr biscuiți; 100 gr unt topit; 500 gr fructe de pădure (pot fi proaspete sau congelate); 600 ml smântână pentru frișcă; 17 gr gelatină; 180 gr zahăr; 100 ml apă sau sucul de la o conserva cu căpșuni; 150 ml smântâna pentru frișcă (decor); după necesitate ciocolată albă răzuită pentru decor; după necesitate fructe de pădure la alegere pentru decor

Geanina Andreea @cook_22896412

Tort cu fructe de pădure

Geanina Andreea @cook_22896412

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

220 grbiscuiți
100 grunt topit
500 grfructe de pădure (pot fi proaspete sau congelate)
600 mlsmântână pentru frișcă
17 grgelatină
180 grzahăr
100 mlapă sau sucul de la o conserva cu căpșuni
150 mlsmântâna pentru frișcă (decor)
după necesitateciocolată albă răzuită pentru decor
după necesitatefructe de pădure la alegere pentru decor

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Blatul:
Zdrobim biscuiți (220gr), adăugăm untul (100gr) topit peste ei, amestecăm bine și turnăm compoziția în tava detașabilă, apoi punem la frigider până preparăm mousse-ul.
2

Mousse:
Prima data punem gelatina la hidratat în apă rece, pentu aproximativ 10 minute. Apoi într-o oală pe foc punem fructele de pădure, zahărul și apa (sau sucul din conserva cu căpșuni). Lăsăm la foc mic să fiarbă fructele pentru aproximativ 5 minute, apoi zdrobim fructele și le trecem printr-o sită pentru a separa semințele de fructe. Eu am folosit fructe congelate și nu a fost nevoie să le mai trec prin sită.
3

După ce au trecut cele 10 minute în care gelatina a fost lăsat la hidratat, o luăm și o punem într-o baie de apa până se topește. Pe urma o introducem in pure-ul de fructe și amestecăm până se topește.
Pure-ul trebuie să ajungă la temperatura camerei, iar între timp batem frișca până devine semibatuta. După care amestecăm pure-ul de fructe împreună cu frișca semibatuta. Dacă nu lăsăm pure-ul să se răcească bine, frișca riscă să se taie.
4

Turnăm compozitita peste blatul de biscuiți, decorăm după propriul plac, apoi punem tortul la frigider pentru minim 4 ore. Cu cât stă mai mult la frigider, cu atât mai bine!
Poftă bună! 🍰