Amestecăm apa, făină și sare, se face un aluat potrivit, nu prea tare. Întindem aluatul și îl ungem cu puțin ulei și îl răsucim. Îl tăiem la distanță de 5 cm, din care formăm biluțe pe care le întindem cu ajutorul sucitorului. Pe jumătate se pune brânză și se aduce celălată jumătate peste, presând ușor pe margine.