Drojdia o punem în puțin lapte călduț. După ce a început să se facă maiaua amestecăm cu făina, ouăle, sarea, margarina și restul de lapte. După ce am încorporat bine ingredientele punem în palmă cam 20 ml ulei și frământăm din nou circa 5 minute. Punem aluatul acoperit în loc călduț.

Brânza telemea o dăm pe răzătoare apoi o amestecăm bine cu restul de brânză, oul și cele două linguri de griș. Adăugăm la final pătrunjelul și mărarul tocat mărunt.

După ce a crescut aluatul, luăm și întindem câte o bucată, punem brânză și împăturăm. Între timp pe aragaz este pus ceaunul pentru a se încinge. Luăm o pensulă și ungem cu ulei pe fundul ceaunului, punem turtă și acoperim cu un capac. Focul nu trebuie să fie mare deoarece riscăm să ardem aluatul și să nu se coacă în interior turta. Întoarcem turta să se coacă pe ambele părți.