Într-un bol puneți brânza stoarsă, adăugați gălbenușurile și albușurile, le bateți bine cu mixerul, adăugați coaja de lămâie, sarea, zahărul, zahărul vanilat, praful de copt și făina, frământați aluatul până ce se omogenizează compoziția, aluatul nu trebuie să se lipească de mâini, dar nici să fie tare!

Am uns blatul de lucru cu puțin ulei, am mai frământat puțin aluatul, după ce a stat 10 minute la odihnă, și începem să îi dăm formă!

Punem o cratiță cu ulei la încins și începem să punem papanașii!