Am spălat și curățat de codița căpșunile. După care le-am tăiat cubulețe mărunte și le-am pus într-un castron cu zeama de lămâie și zahărul și am amestecat.

Apoi am pus smântâna cu zahărul pudră într-un castron și le-am mixat bine până a devenit frișcă.

Apoi am adăugat și mascarponele continuând să mixez până crema s-a adensat.

La urma am pus și bucățelele de căpșuni în cremă și am amestecat cu o lingură.

Am dat castronul la frigider pentru 30 de minute. Am pregătit între timp frunzele de mentă și paharele waffer.
*Dacă nu aveți pahare waffer puteți folosi forme din silicon sau orice forma din plastic. Dacă nu simplu folosiți un contenitor de plastic îl umpleți și apoi îl consumați ca și înghețata din comerț.

După 30 de minute am scos castronul de la frigider și am umplut o pungă de patiserie cu cremă. Am început să umplu coșulețele de waffer cu cremă. Apoi le-am ornat cu câte o frunză de mentă (dar menta e opțională).