Cozonac (ca la mine acasă)

Name: Cozonac (ca la mine acasă)
Yield: 1 portie
Cuisine: Românești
Ingredients: 500 g făina + 50 g pentru frământat; 20 g drojdie de bere (2 linguri cu făina și o linguriță cu zahăr); 150 g iaurt; 120 g lapte; 50 g unt; 50 g ulei; 3 buc gălbenușuri; 1 buc ou întreg; 100 g zahăr; 1 buc lămâie coaja rasă; 60 g nuca; 3 linguri cu cacao; 2 linguri cu zahăr; 3 lingurițe iaurt; 1 buc gălbenuș; 2 linguri lapte; Toate ingredientele sunt la temperatura camerei scoase cu o seara înainte

Alina Geanina Rosca @cook_21673291

Rețeta este personală evident, respectând ingredientele clasicului cozonac pe care îl făcea mama mea. Forma nu e tocmai perfectă, dar e pufos și gustul super delicios. Am făcut doar unul fiind doar o probă, dar ingredientele se pot dubla , tripla....

Citește mai mult

Cozonac (ca la mine acasă)

Alina Geanina Rosca @cook_21673291

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

5 ore circa

1 portie

500 gfăina + 50 g pentru frământat
20 gdrojdie de bere (2 linguri cu făina și o linguriță cu zahăr)
150 giaurt
120 glapte
50 gunt
50 gulei
3 bucgălbenușuri
1 bucou întreg
100 gzahăr
1 buclămâie coaja rasă
Pentru umplutura :
60 gnuca
3 linguricu cacao
2 linguricu zahăr
3 lingurițeiaurt
Pentru uns :
1 bucgălbenuș
2 lingurilapte
Toate ingredientele sunt la temperatura camerei scoase cu o seara înainte

Salvat

Instrucțiuni de gătit

5 ore circa

1

Am pus făina într-un castron și am amestecat cu zahărul.
2

Am pus laptele la încălzit. În lapte am dizolvat drojdia cu o linguriță cu zahăr și 2 linguri cu făina. Am bătut bine cu furculița și am lăsat la dospit 15 minute.
3
4

Peste făina radem și coaja de la lămâie și amestecăm. Când drojdia e gata o punem peste făina. Batem gălbenușurile cu oul întreg și le punem în compoziție. După care punem și iaurtul cu uleiul.
5
6
7

Amestecăm bine cu furculița.
8

Când ingredientele sunt încorporate bine începem să punem untul puțin câte puțin.
9

Trecem apoi aluatul pe masa presurata cu făina și începem să frământăm energic aluatul cam 15 minute.
10

Punem aluatul în castron și îl lăsăm la crescut la loc cald pentru 2 ore. Eu îl pun în cuptor.
11

Între timp pregătim nuca. O amestecăm cu zahărul, cacaua și iaurtul.
12
13

Pregătim și tava pentru cozonac cu hârtie de copt.
14

Când aluatul a crescut îl împărțim în două bucăți egale.
15

Întindem bucata de aluat și pe mijloc punem jumătate din cacaua cu nuca și facem un sul.
16

Cele două suluri obtinute le împletim. Și apoi cozonacul obținut îl punem în tava.
17

Mai lăsăm la crescut pentru 30 de minute. Între timp pregătim gălbenușul bătut cu laptele.
18

Ungem cozonacul cu oul cu lapte.
19

Dăm cozonacul la cuptorul încins la 180 °C pentru 40 de minute. După 20 de minute am acoperit cozonacul cu hârtie de copt.
20

Poftă Bună !!!