Taie piepții de pui cuburi de 3-4 cm și condimentează-le cu sare și piper după gust. Tapetează cu făină cuburile de pui, scuturându-le de orice făină în exces. Într-o tigaie grea, la foc mediu, topește 2 linguri unt. Adaugă cuburile de pui tapetate cu făină și prăjește-le câte 4-5 minute, având grijă să le întorci pe toate părțile ca să se gătească uniform. Scoate puiul într-un bol și lasă-l deoparte.

În aceeași tigaie, topește untul rămas, apoi sotează ceapa timp de 5-6 minute, sau până când ceapa începe să se rumenească ușor, apoi condimentează cu sare și piper. Adaugă roșiile și mai sotează 3-4 minute.

Adaugă smântâna și adu la fierbere, apoi lasă să fiarbă la foc mic până când scade un pic, cam încă 4 minute. Adaugă și parmezanul, amestecând până când sosul capătă o textură cremoasă. Adaugă spanacul și încorporează-le în sos, cât să se ofilească. Condimentează cu sare și piper după gust. La final, adaugă și cuburile de pui și acoperă-le cu sos. Mai lasă să fiarbă 3-4 minute, apoi servește cald, noi am servit cu orez fiert simplu!