Topim untul cu boabele de piper și foaia de dafin.

După ce untul s-a topit punem cepele la călit. Le presărăm cu zahăr și apoi le condimentăm cu sare, piper și boia de ardei dulce. Amestecăm bine, le lăsăm să prindă culoare cam 5 minute, după care turnăm sosul de soia. Lăsăm la călit cam 1, 2 minute.

Acoperim cu apa călduță cepele și lăsăm să fiarbă cam 15 minute. Din când în când le întoarcem.

Când apa s-a evaporat turnăm și oțetul. Amestecând în continuu lăsăm să se evapore și oțetul.

După 3 minute cepele caramelizate sunt gata.