Pentru început, pregătește un bol încăpător și amestecă 200 de ml de apă caldă cu zahărul, până când acesta din urmă se dizolvă complet. Adaugă apoi drojdia și amestecă foarte bine pentru a obține o compoziție omogenă. Lasă apoi amestecul deoparte pentru aproximativ 5 minute, pentru ca drojdia să aibă timp să acționeze.

Separat, într-un alt vas, amestecă făină albă împreună cu grișul, praful de copt, sarea și vanilia. Întoarce-te la compoziția obținută cu drojdia și apa. Dacă observi că drojdia începe să facă bule, adaugă 2 linguri din amestecul de ingrediente uscate realizate. Apoi, folosindu-te de un tel, omogenizează totul foarte bine, având constant grijă ca aluatul să nu facă cocoloașe.

Pregătește un vas mare și pune în acesta drojdia, împreună cu 300 de ml de apă care ți-au rămas. Începe apoi să presari treptat și restul de ingrediente uscate. Secretul în această etapă de preparare este să încorporezi treptat făina, pentru a obține un aluat potrivit. Opțional puteți adăuga fulgi de ciocolată sau forme de zahăr pentru copii.

Spre deosebire de clătitele obișnuite, dacă vei obține un aluat mult prea lichid, nu este necesar să adaugi mai multă făină pentru a-i oferi o consistență mai solidă. Tot ce trebuie să faci este să acoperi vasul și să îl lași la odihnit pentru aproximativ 15 minute, astfel încât aluatul să poată crește frumos.